2019年4月23日(火)のNHK「あさイチ クイズとくもり」で紹介されていた、ねぎカッターを使ったアスパラの下のほうを美味しく食べるレシピ
アスパラガスの根元の硬い部分までも、ねぎカッターを使うと美味しく食べられる下処理の方法
主婦の皆さんには、目からウロコでしたね♪
・そんな万能な「ねぎカッター」
・「アスパラ根本まで美味しく食べれる方法」
・「ねぎカッター」はダイソー以外どこで買える？
など素朴な疑問をカンタン解決♪
アスパラにも万能！主婦の味方「ねぎカッター」とは？
貝印 Kai House Select 白髪ネギカッター DH-7246
《ネギカッター使い方》
白ネギの白い部分に、「ねぎカッター」の刃を当てて、シャーシャーと優しく引いていきます。
あっという間に、白髪ねぎの完成です。
包丁で白髪ネギを切るのは、難易度が高い！！
ですが・・・
この「ネギカッター」の登場によりカンタンに白髪ネギができ、ラーメンや豚の角煮の薬味にしたり、小料理屋さん風の盛り付けができる。
ちょっと料理できる人になった気分が味わえます♡
この「ネギカッター」超万能なんです
あさイチで紹介された「アスパラの下のほう」や
「ごぼうささがき」
「こんにゃくの隠し包丁」
「ウインナーの線」などなど
使いだしたら、この「ネギカッター」手放せませんよ！
あさイチのネギカッターを使ったアスパラレシピをご紹介
アスパラガスの下のほうまで丸ごと食べれる！「焼きエチュベ」レシピ
・グリーンアスパラガス８本
・Ａ(バター15g・水カップ1/4～1/3)・
・塩 適量
・黒こしょう（粗びき）
・ねぎカッター
《作り方》
①アスパラを横になるようにまな板におき、下の硬い皮の部分に「ねぎカッター」で、2mm程度の深さの切り込みを入れる。
※ポイント：繊維を断ち切るように切る。
➁フライパンに、アスパラ8本と材料Ａを入れてふたをする。
強めの中火で蒸し焼きにします。
目安時間：硬め３～４分間、やわらかめ８分間
③ふたを取り、こんがりと焼き色がつくまで焼く。仕上げに塩とこしょうをふる。
「ねぎカッター」がない場合は、浅く隠し包丁を入れてもＯＫ。
ねぎカッターを使う場合、商品によっては「ねぎ以外は切らないで」と使用注意の記載がされてるものもあるようです。ご注意くださいね。
ちなみに、
「焼きエチュベ」の意味は・・・？
フランス生まれのヘルシーな調理法のこと。素材の持つ水分を最大限に使って蒸しながら煮る調理法。
日本語に訳すと「蒸し煮」
”アスパラの蒸し煮”より ＜”アスパラの焼きエチュベ”のほうが美味しそうで凝った料理に感じられますよね (笑)
ネギカッターはダイソー以外でどこで手に入る？
では、万能の「ねぎカッター」いったいどこで売っているのでしょうか？
ちなみに私は１年ほど前に、ダイソーで購入しました。
他には、
・セリア
・ホームセンター
でも目撃談多数！
ちなみに商品名も様々で「ねぎサッサ」「チャーハン用ターナー」などの名前で売られているようです。
※現在は販売されてない場合もあります。
最安値は、やはり百均の「ダイソー」「セリア」でしょうか。
あさイチの反響もあり、売り切れてる可能性もあるかもしれません！！
テレビの影響力はまだまだ凄いですから～。
「近くに百均ないよ～」ってかたは、Ｙａｈｏｏ！、楽天などで購入することも可能です。
【マメ知識】美味しいアスパラガスの見極める方法とは？
「ねぎカッター」を使えば、アスパラの下の硬い部分まで食べれるといっても、新鮮なものや状態によって味わいも違ってくるでしょう。
そこで、スーパーなどでアスパラを買う際に、美味しいアスパラガスの見極める方法もご紹介。
ポイント１
太さのより太いものを選ぶ
アスパラガスの繊維の数は、細くても太くても同じ数。
細いものが繊維が密になっている分、太いものより硬く感じるそうです。
ポイント２
下のほうまでキレイな緑色のアスパラを選ぶ
根に近ければ近いほど硬くなるアスパラ。
下のほうも「緑色」だと根から遠く柔らかい、「白色」だと根から近く硬い可能性があるんです。
ポイント３
「はかま」と「はかま」の距離が広いものを選ぶ
「はかま」とは・・・アスパラガスの先端の△の部分。これは葉が退化したもの。
一定の期間でどのくらい成長したかの目安
「はかま」同士の距離が広い・・・やわらかい(恵まれた環境で一気に成長したため)
「はかま」同士の距離が狭い・・・硬くなる（厳しい環境でゆっくり育ち成長に時間がかかっている)
まとめ
アスパラガスを丸ごと1本美味しく食べれる「ねぎカッター」を使ったレシピ。
カンタンにあっという間にできるので、是非試してみてくださいね。
主婦の強い味方。キッチン便利グッズ「ねぎカッター」が仲間入りすることでまた料理の幅も広がりそうですね☆彡
旬のアスパラガスをみんなで味わい尽くしましょう
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