2019年の5月に令和の時代が始まり、始めての冬を向かえる中”発酵鍋”が今アツイ!?
発酵鍋というのは発酵食品をお鍋に入れて食べることで、新陳代謝や美容など健康にも良い料理と注目されています！
2019年トレンド入りも果たした「発酵鍋」について詳しく調べていきたいと思います。
発酵鍋とはどんなものなのか？
子供でも美味しく食べられる発酵鍋のレシピ
発酵鍋を提供しているお店
などご紹介します。
今キテる！冬のトレンド「発酵鍋」っていったい？
冬に気になる 発酵鍋
発酵鍋とは、キムチやチーズ・味噌・納豆といった発酵食材をお鍋の中に入れて食べる鍋のこと。
そんな発酵鍋は、滋養が豊富で美容や健康にも良いという高評価で、令和になってお鍋の中では初めてのトレンド入り！
「発酵」のワードもここ数年インターネットによる検索が増えており、"菌活ブーム"
はまだまだ続いていますね。
腸内環境を整え代謝促進による美容や健康にも良いと評判で、サプリメントや健康食品などの節約にもなりますね。
そんなこともあり発酵鍋は、食べる増税 とも言われています。
子供も喜ぶカンタン発酵鍋３つ
家庭でもカンタン♬
発酵鍋の素×食材ですぐ作れる♬
子供も食べれる発酵鍋３つをご紹介！
❶ 甘酒みそチーズ鍋
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”甘酒みそチーズ鍋”
このお鍋の発酵食材は、
甘酒・みそ・チーズ
（2人前）
・豚バラ薄切り肉 （100ｇ）
・白菜 （1／8株）
・長ネギ （1本）
・しめじ 1／２パック
・豆腐 1／4丁
・エバラプチッと鍋 濃厚みそ鍋 （2個）
・甘酒（市販） 300㎖
・ピザ用チーズ 20ｇ
Step１ お鍋の中にプチっと鍋の素と甘酒を入れて火にかけます。
Step２ チーズ以外の材料を全て入れます。
Step３ 最後にチーズをかけて出来上がり
チーズのコクが出ていて優しい味わいになります♬
❷「発酵だし鍋つゆ」でつくるあごだしポトフ
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”発酵だし鍋つゆ”
このお鍋の発酵食材は、キッコーマンのお鍋の素
このお鍋の鍋つゆ自体が発酵だしとなっています。
（2人前）
・キャベツ（大きめのくし切り） 1/4個（400g）
・鶏肉（手羽元） 300g
・にんじん（乱切り） 1/2本（100g）
＜A＞
・キッコーマン 発酵だし あごだし鍋つゆ 1袋（170g）
・水 250cc
Step１ お鍋の中に＜A>の材料を入れて火にかけます。
Step２ 煮立ったら他の食材もお鍋の中に入れて、10分ほどしたら出来上がり
❸ 鶏肉＆ウインナーのマイルドキムチ鍋
”鶏肉＆ウインナーのマイルドキムチ鍋”
この鍋の発酵食材は、
エバラのキムチ鍋の素が発酵食品となっています。
（2人前）
・鶏もも肉 300g
・ウインナー 4本
・白菜 1/4株
・長ねぎ 2本
・ニラ 1束
・えのきたけ 1袋
・豆腐 1丁
・エバラキムチ鍋の素 マイルド 300ml
・水 600ml
Step１ それぞれの食材を食べやすい一口大に切っていく。
Step２ お鍋の中にエバラキムチ鍋の素 マイルドとお水を入れて火にかけ、ニラ以外の材料を入れます。
Step３ 仕上げにニラを入れて出来上がり
エバラ キムチ鍋の素マイルド750g
こんな変わり種の発酵鍋も続々登場！
朝の情報番組「ZIP」でも紹介されていた発酵鍋が食べれる東京の人気店をご紹介！
❶ 腸活”発酵鍋” 甘酒チーズラムしゃぶ
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東京の銀座にある『めり乃 銀座店』さん
腸活”発酵鍋” 甘酒チーズラムしゃぶ
めり乃さんで食べられる「腸活”発酵鍋” 甘酒チーズラムしゃぶ」は、2019年のイチオシのお鍋となっていて、美容や健康にも意識が高いあなたにおススメなメニュー
他にも、 秋葉原本店・新宿店・横浜店など複数店舗があります。
| 店名 | |
| 住所 | 東京都中央区銀座4－2－12銀座クリスタルビル9F |
| 電話番号 | 050-5868-7697 |
| 営業時間 | 月～金：15:00～23:00（L.O.22:30） 土・日・祝：11:00～23:00（L.O.22:30） ※団体ご予約ご希望の場合は直接店舗に問い合わせ ※祝前日が平日の場合 15:00オープン ※毎月29日「肉の日」 全日11:00オープン 日曜営業 |
| 定休日 | ビル休館日に順ずる。 |
❷ 七種きのこの発酵もつ鍋
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モツ鍋を専門にしている東京新橋にある
『もつ福 西新橋店』
もつ福はもつ鍋を専門にしていて、今年のトレンドの「発行鍋」
七種きのこの発酵もつ鍋 が大人気！
お鍋の中に味噌やチーズが入っていて、新陳代謝や美容に良いお鍋 ◎
またシールド乳酸菌®が入った鍋のスープはとんこつベースに厳選した味噌と醤油麹を使用しており、健康志向のニーズに応えるお鍋料理。
| 店名 | |
| 住所 | 東京都港区西新橋2-5-11 NTKビルB1 |
| 電話番号 | 050-3476-6125 |
| 営業時間 | 月～金 ランチ 11:30～13:30 無くなり次第終了 ディナー 17:30～23:30 （L.O.22:15、ドリンクL.O.22:30）土 ディナー 17:00～22:30 （L.O.21:15、ドリンクL.O.21:30） |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
❸ ダブル発酵2色スープ『薬膳胃弱鍋』～ピリ辛味噌と魚介出汁～
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こちらは少し大人向けのお鍋も味わえるダブル発酵
『オーガニック野菜×バルkitchen Kampo’s―館ポーズ 新橋店』
”ダブル発酵2色スープ『薬膳胃弱鍋』～ピリ辛味噌と魚介出汁”のお鍋を食することができます。
ピリ辛薬膳味噌スープ＆ヨーグルトや甘酒を使った魚介出汁のエイジングケアスープの2種のスープに、バラを浮かべたフォトジェニックな薬膳鍋。
お鍋の中に入る野菜はもちろんオーガニックで、女性やお子様には嬉しいお鍋となっています
| 店名 | ―館ポーズ 新橋店 |
| 住所 | 東京都港区新橋1−5−6第3誠和ビル5F |
| 電話番号 | 050―3462―4245 |
| 営業時間 | 土・日・祝 ディナー→17：00〜22：00 （L.O.21:00 ドリンクL.O.21：30） コース受付は21：00まで。 ランチ→11：30〜15：00 （L.O.13：00 ドリンクL.O.14：30） 月〜金・祝日前 17：00〜23：00 （L.O.22：00 ドリンクL.O.22：30） コースの受付は21：00まで。 |
| 定休日 | 不定休日あり |
オーガニック野菜×バルkitchen Kampo’s―館ポーズ 新橋店
食べログはコチラ
まとめ
冬トレンド鍋「発酵鍋」
発酵食品による健康や美容に関してはまだまだ根強い人気！
令和に入ってトレンド入りするくらい今アツイようです☆彡
わざわざ発酵食材を揃えなくても、エバラ・キッコーマンなどから続々と登場している”発酵鍋つゆ”に好きな食材を入れるのもママには本当に助かるアイテム！
子供たちが大好きなチーズや味噌を合わせてみたりと、今年の冬は今までとは違うタイプのお鍋を楽しむのも面白いですね♪
今夜の夕食に迷ったら「発酵鍋」に是非チャレンジしてみませんか？
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